日が短くなり、北半球が太陽から遠ざかる季節になると、私たちは温かく心安らぐ飲み物を求めたくなります。JIFUでは、世界を旅することで視野が広がり、人生が豊かになることを知っています。しかし、旅に出られないこともあるでしょう。そこで、私たちは世界中の温かい飲み物を集めたリストを作成することにしました。 

オランダ：アニスミルク

まずは、美しいオランダから。この国では、寒い冬は珍しいことではありません。美味しい方法で体を温める術を知っているといえば、それはオランダ人でしょう。もともと、この飲み物はスケートをする人たちが体を温めるために作られていました。アニスミルクを作るのに必要な材料は、たった3つだけです。

レシピ 

• 全乳 3カップ 
• アニスの種 大さじ1 
• はちみつ 大さじ2

1. 鍋に牛乳とアニスの種を入れます。
2. 中弱火にかけ、牛乳が軽く煮立つまで温めます。
3. はちみつを加え、さらに5～10分ほど弱火で煮る。
4. 鍋を火から下ろす。
5. 温めた牛乳を目の細かいザルでこして、アニスの種を取り除きます。
6. 温かいうちに召し上がれ

抹茶：日本

抹茶は、おそらく日本発祥の温かい飲み物の中でも特に人気のあるものの一つでしょう。その起源は中国に遡りますが、抹茶の産地として特に知られるのは、京都の宇治と愛知県西尾の2つの地域です。この飲み物は伝統的に精神性や儀式と深く結びついていますが、その土の香りのする風味や抗酸化作用も高く評価されています。

レシピ 

• 抹茶 小さじ1/4
• 熱湯 60ml
• さらに180mlの熱湯またはスチームミルク 
• メープルシロップ、はちみつ、またはその他の甘味料（お好みで）

1. 抹茶をマグカップや小さなボウルにふるい入れ、ダマを取り除きます。
2. 沸騰したお湯を60ml注ぎます。抹茶用茶筅、または小さな普通の茶筅を使って、抹茶が完全に溶け、表面に泡の層ができるまで、左右に手早くかき混ぜます。
3. 残りの180mlの熱湯またはスチームミルクを加え、泡立つまで再び泡立てます。お好みで甘みを加えてください。

アメリカ：パンプキン・スパイス・ラテ 

最初のパンプキン・スパイス・ラテは、2003年にコーヒー業界の巨人スターバックスによって開発されましたが、どこにいても自宅で簡単に作ることができます。パンプキン・スパイスとクローブの香り、そしてほのかな甘みが、きっと体を温め、どんな不機嫌な顔も笑顔に変えてくれるでしょう。

レシピ

• 牛乳 1カップ
• カボチャのピューレ 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• パンプキンパイスパイス 小さじ1/4
• 純粋なバニラエッセンス 小さじ1/4
• 熱々のエスプレッソまたは濃いめのコーヒー 1/4カップ

1. トッピング用の甘味を加えたホイップクリーム
2. 中くらいの大きさの電子レンジ対応のボウルに、牛乳、カボチャのピューレ、砂糖、パンプキンパイスパイス、バニラを入れて混ぜ合わせる
3. ボウルにラップをかけ、小さな穴を開けて蒸気を逃がします。牛乳が温まるまで、電子レンジで1～2分加熱します。
4.  牛乳の混合液に泡立つまで、約30秒間力強く泡立てます。
5. エスプレッソまたはコーヒーを大きなマグカップに注ぎ、泡立てたミルクを加えます。その上にホイップクリームをのせ、パンプキンパイスパイスをふりかけます。

チベット：ポ・チャ

チベットもまた、凍えるような寒さの中で体を温めるために、濃厚で温かい飲み物が欠かせない場所の一つです。「ポチャ」はチベットの飲み物で、「バター茶」とも呼ばれます。甘さよりも塩味が際立つこのお茶は、海外のシンプルなレシピを試してみたい人にとって最適です。

レシピ

• 水 4カップ
• 普通の紅茶（リプトンの紅茶のようなティーバッグ2個、または山盛り2杯分の葉茶）
• 小さじ1/4の塩
• バター 大さじ2（有塩または無塩）
• ハーフ＆ハーフまたは牛乳 1/3カップ

1. まず、水4カップを沸騰させます。
2. お茶のティーバッグを2つ、または茶葉を山盛り大さじ2杯を湯に入れ、沸騰しているお湯の中で数分間蒸らします。
3. 塩を山盛り小さじ1/4杯加えます。
4. ティーバッグを取り出すか、葉茶を使用している場合は茶殻をこしてください。
5. 牛乳を1/3カップから1/2カップ、または粉ミルクを小さじ1杯加えます。
6. お茶の混合液とバター大さじ2杯を、チャンドン（一種のバターチャーン）に入れます。チベット以外ではバターチャーンはあまり見かけないため、チベットの人たちのように、蓋付きの大きな容器を使って茶葉を振ってもいいですし、ミキサーを使っても非常にうまくいきます。 
7. その混合物を2、3分間かき混ぜたり、ブレンドしたり、シェイクしたりします。チベットの人々は、長くかき混ぜた方がポチャの味が良くなると考えています。

イタリア、トリノ：ビチェリン

イタリアといえば、やはりチョコレートドリンクが定番ですが、今回は伝統的なイタリアン・エスプレッソを使った一品です。「ビチェリン」とは、実はピエモンテ方言で「小さなグラス」を意味し、この飲み物はまさにその名の通り、小さなグラスで提供されます。ビチェリンは18世紀から親しまれており、量は少ないものの、その一杯で元気をもらえるほど力強い味わいです。

レシピ

• 全乳 1カップ
• 刻んだビタースイートチョコレート 85g
• イタリアン・エスプレッソ 

1. 中くらいの大きさの鍋に牛乳と刻んだビターチョコレートまたはセミスイートチョコレートを入れて温めます。沸騰し始めるまで泡立て器で混ぜ、その後、絶えず混ぜながら1分間沸騰させます（チョコレートの混合物は少し泡立ちます）。

2. その後、火から下ろして、ひとまず置いておきます。濃いめのコーヒーを少量淹れるか、上質なイタリアン・エスプレッソを用意してください。

3. 透明で耐熱性のあるグラスの底から3分の1の高さまで、温めたチョコレートの混合液を注ぎます。そこにコーヒーまたはエスプレッソを注ぎます。（層をきれいに作りたい場合は、スプーンの背にコーヒーを乗せてグラスに注ぐと良いでしょう。）

4. ホイップクリームをのせる。

メキシコ：チャンプラード

この濃厚なメキシコの飲み物は、チョコレートのような風味が絶品で、寒い外で楽しい一日を過ごした後の甘いご褒美にぴったりです。チャンプラーダは、言うまでもなく、メキシコではクリスマスシーズンに人気があります。作り方は少し手間がかかりますが、その価値は十分にあります。

レシピ

• 水 8カップ
• ピロンシージョ 5オンス、または砂糖 1/2カップ
• シナモンスティック 1本
• メキシカンチョコレート 2枚（6.5オンス）
• マサ・ハリナ（トウモロコシ粉） 3/4カップ

1. 大きな鍋に水6カップ、ピロンシージョ、シナモンスティックを入れます。
2. お湯が沸騰し始めるまで加熱し、その後火を弱めて、ピロンシージョが溶けるまで約10分間煮立たせます。
3. ピロンシージョまたは砂糖が溶けたら、メキシコ産チョコレート2枚を加え、時々かき混ぜながら、約5分ほどかけて溶かします。